Un grande classico siciliano in versione gratinata: saporita, ricca e perfetta per i vostri pranzi della domenica!
Ingredienti
– 320 g di Mezze Maniche Etna
– 1 melanzana
– 600 g di passata rustica di pomodoro Alberto Poiatti
– 2 mozzarelle
– 1 spicchio d’aglio
– ricotta salata a piacere
– basilico
– olio evo
– sale
– peperoncino
Preparazione
Friggete la melanzana a cubetti e mettetela da parte su carta assorbente. Fate dorare l’aglio, unite la passata di pomodoro, salate e profumate con basilico e peperoncino, poi fate restringere qualche minuto.
Cuocete Pasta Etna e conditela con il sugo. Aggiungete le melanzane fritte e la mozzarella a pezzettini, mescolando bene. Trasferite tutto in una pirofila, livellate e completate con ricotta salata grattugiata.
Cuocete in forno a 190°C per circa 20 minuti, fino a gratinatura. Servite ben calda: deve essere filante dentro e croccante sopra.
