Un condimento semplice ma ricco di sapore, che gli Gnocchi sardi sanno accogliere e trattenere alla perfezione. Provate la ricetta!
Ingredienti
– 320 g di Gnocchi sardi Etna
– 1 melanzana
– 2 carote
– 200 g di passata di pomodoro Alberto Poiatti
– 1 spicchio d’aglio
– basilico fresco
– pecorino siciliano DOP a piacere
– olio evo q.b.
– sale e pepe nero q.b.
Preparazione
In una padella capiente, scaldate un po’ d’olio evo e soffriggete l’aglio, poi aggiungete le carote tagliate a rondelle e la melanzana a cubetti. Salate e fate rosolare le verdure finché non saranno morbide e dorate. Versate la passata di pomodoro e un po’ d’acqua, lasciate cuocere il sugo a fuoco basso per circa 10-15 minuti, finché non si sarà addensato. Aggiustate di sale e pepe.
Cuocete e scolate gli Gnocchi sardi Etna al dente, poi uniteli direttamente al condimento. Amalgamate bene e, se vi piace, legate meglio il tutto con un po’ di pecorino siciliano DOP. Servite la pasta con del basilico fresco.
