Un primo piatto ricco di gusto che saprà conquistare anche gli amanti dei primi di pesce più tradizionali. La salsa di pomodoro, addolcita da una besciamella vegetale leggerissima, diventa incredibilmente cremosa e avvolgente. Provatela e lasciatevi stupire!
Ingredienti
– 320 g di Spaghetti Etna
– 400 g di gamberi
– 1 spicchio d’aglio
– 300 ml passata di pomodoro Alberto Poiatti
– mezzo bicchiere di vino bianco Inzolia
– 250 ml di bevanda vegetale (di soia o di riso)
– 25 g di farina 00
– noce moscata a piacere
– olio evo siciliano q.b.
– sale e pepe q.b.
– origano
Preparazione
Per prima cosa, scaldate metà della bevanda vegetale in un pentolino con la farina, mescolando a fuoco basso fino a ottenere una crema liscia. A parte, scaldate la restante parte e aggiungetela a filo alla crema, continuando a mescolare con una frusta. Cuocete la besciamella a fuoco moderato finché non sarà cremosa, poi insaporite con sale, pepe e noce moscata.
Pulite i gamberi eliminando il filo nero. Rosolateli in padella con un filo d’olio EVO e uno spicchio d’aglio. Sfumate con il vino bianco e, una volta evaporato, rimuovete l’aglio e aggiungete la passata di pomodoro. Regolate di sale e cuocete a fuoco lento per circa quindici minuti. Infine, incorporate la besciamella leggera e mescolate bene.
Cuocete Pasta Etna in abbondante acqua salata e scolatela al dente. Saltatela per qualche minuto a fiamma vivace nel condimento con i gamberi. Servite calda con una generosa manciata di origano.
