Pasta Etna.
Solo da grano 100% siciliano certificato.

La Pasta Etna di Alberto Poiatti si pone ai vertici della bontà perché nasce da grano 100% siciliano, l’unico da filiera siciliana garantita dal Certificato DNV-GL, e da una lavorazione accurata, che prevede l’impasto sottovuoto delle semole e l’uso dell’acqua di sorgenti etnee.
La trafilatura al bronzo dell’impasto le conferisce quella porosità e quella colorazione grezza caratteristiche della pasta artigianale. L’essiccazione lenta e graduale preserva proteine, minerali e vitamine, garantendo corposità e gusto superiori.
Nel piatto Pasta Etna rivela una rugosità spiccata, che si esprime nella perfetta simbiosi con condimenti e sughi e nell’esaltazione dei sapori, un profumo intenso e una colorazione dorata.
L’elevato contenuto proteico, proprio dei grani siciliani prescelti, oltre a donarle ottimi valori nutrizionali, le dà consistenza e capacità di essere sempre al dente.