Pasta Etna. Solo da grano 100% siciliano2019-11-20T09:57:32+01:00

Pasta Etna. Solo da grano 100% siciliano, l’unico da filiera siciliana certificata DNV.

La Pasta Etna di Alberto Poiatti si pone ai vertici della bontà per la qualità dei grani duri, scelti esclusivamente tra i migliori siciliani, e per le sue caratteristiche eccellenti, come il gusto corposo, il profumo intenso e il colore dorato.
Nel piatto rivela una rugosità spiccata, che si esprime in una perfetta simbiosi con i condimenti e i sughi e in una piacevole esaltazione dei sapori.
Il suo elevato contenuto proteico, oltre a donarle un prezioso valore nutrizionale, la rende corposa e in grado di essere sempre al dente, facendo così la gioia dei buongustai.

La Alberto Poiatti ha ottenuto il Certificato DNV-GL di conformità ai requisiti ENI EN ISO 22005:2008 che garantisce la provenienza del grano duro da coltivazioni in Sicilia (100% siciliano).

L’isola del grano pregiato

La Sicilia da millenni è famosa per la sua generosa fertilità e per il suo sole speciale, che la rendono dispensatrice di quel grano pregiato dal quale nasce Pasta Etna.
Le vie del grano in Sicilia testimoniano ancora memorie e riti della tradizione contadina, e una religiosa cura di quella Madre Terra che regala il primato del grano duro siciliano.

L’Etna delle meraviglie

La Pasta Etna nasce in un territorio prolifico di prodotti d’eccellenza, grazie a un clima influenzato dalle eruzioni, dai venti e al suo terreno lavico ricco di minerali.
La cultura culinaria etnea vede protagonisti piatti che nascono da ricette tradizionali e rivisitazioni creative dei numerosi chef di rango che animano la gastronomia dell’isola.

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Solo da grano 100% siciliano

Pasta Etna nasce da materie prime selezionate e da una lavorazione accurata, che comprende l’impasto sottovuoto delle semole e l’uso di acqua delle pure sorgenti etnee.
A donarle eccellenza è la trafilatura al bronzo dell’impasto, che passa attraverso una matrice dotata di fori di forma e dimensione diversa, a seconda del formato desiderato, per poi essere tagliato in uscita da una serie di lame. È il bronzo della matrice a conferirle rugosità, porosità e una colorazione grezza, caratteristiche della pasta artigianale. 
Inoltre l’essiccazione lenta e graduale cui è sottoposta preserva proteine, minerali e vitamine, garantendone corposità e gusto superiori.
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La firma di Alberto Poiatti

Alberto Poiatti da decenni ama e valorizza una terra unica al mondo per bellezza e fertilità: la terra dell’Etna.
La Pasta Etna di Alberto Poiatti, infatti, nasce a Santa Venerina, un caratteristico paesino che sorge sulle pendici del vulcano, in un territorio che confina con il Parco dell’Etna.

La tradizione alimentare e pastaia etnea, la sua vocazione alla qualità e alla genuinità, il rispetto per l’ambiente e per i valori e la cultura della sua gente, hanno sempre guidato la famiglia Alberto Poiatti, i cui prodotti sono sempre più apprezzati e amati.

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Eleganza e tradizione in 13 formati

L’immagine elegante delle confezioni, tutte da 500 grammi, rievoca la montagna e i valori del territorio, il doppio fondo quadro le rende facili da sistemare in dispensa, la trasparenza permette di riconoscere i formati, ognuno con la sua storia e le sue origini.
Dagli spaghetti, ispirati dagli arabi, alle penne rigate, nate nel 1865 quando fu inventata la macchina per tagliarle in diagonale, dai fusilli, il sui nome deriva da fuso, strumento di legno per la filatura a mano, alle caserecce, eredi della pasta busiata, ottenuta dagli arabi avvolgendo l’impasto con una canna chiamata bus.

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Il ricettario di Pasta Etna

Raccoglieremo qui una collezione di primi piatti che vedono protagonista la nostra pasta e utilizzano ingredienti siciliani ed etnei in particolare, e che nascono da ricette tradizionali, spesso rivisitate attraverso l’uso di ingredienti insoliti o alternativi.
Buon appetito!

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